Emi
Nos, már ez is elmúlt. A nagy várakozás, készülődés, sok fáradtság, munka, majd az öröm, boldogság, a munka gyümölcse. Minden megvolt. Elröpült mint egy pillanat. Szerencsére sok szép emlék és néhány fotó megörökítette. Szerettem volna még többet, még jobbat, még finomabbat, de ennyi és ilyen sikerült, még így is különleges és egyedi volt ez az ünnep. És már nyakamon is a Szilveszter. Az is csak egy perc...
Nem minden a tervek alapján készült és bizony voltak rossz döntéseim is a menüvel kapcsolatban, de végül talán csak egy dolgot bántam. Hogy a tervezett habcsók helyett meggyes sütit sütöttem. Na de erről majd később.

Fantasztikus böff

Nálunk ez mindig nagyon bejön és mindig sikerül:)A recept a hagyományos, volt alkalmam megtanulni. Amíg kicsik voltunk mindig nekünk, a testvéremmel kellett összevágnunk a zöldségeket hozzá. A majonézhez pedig nekem kellett tölteni az olajat:)Nem is volt kérdés, hogy ennek ott kell lennie az ünnepi asztalon.
Krumpli, sárgarépa apróra, hozzá jó sok zöldborsó, só, bors, paprika, majonéz és most tejfölt is tettem hozzá. Az eredmény:



Hústekercsek

Mindkettőt először készítettem. Hááát... nem ez lett életem fő műve. Az íze finom, de látványra...lehetett volna jobb.



Őrölthúsból

Fél kg őrölthúshoz tettem 2 tojást, 1 kis fej apróra vágott hagymát, sót, borsot, paprikát, kevés szárított majorannát és egy tejben áztatott zsömlét. Mindezt jól összegyúrtam és olajjal megkent alufóliára simítottam. A közepére halmoztam apróra vágott gombát, zöldborsót, sárgarépát és kukoricát. Ezután felcsavartam a fóliába és megközelítőleg egy órán keresztűl sütöttem előmelegített sütőben.



Nyakkarajból

A húst középen bevágtam úgy, hogy egy nagy szeletlegyen belőle, majd kicsit megpotyoltam, hogy kisűlhessen. Sóval, borssal megfűszereztem, majd megszórtam zöldborsóval, olivabogyóval és kockára vágott sajttal, szalámival. Ezután felcsavartam és fóliába téve sütőben megsütöttem.



Töltöttkáposzta nélkül sem lehet Karácsony, de ezzel nem kellett foglalkozzak, összekészítve kaptam, csak meg kellett főznöm.

Ezután jöhettek a desszertek. Egyszerű és finom
Kekszszalámi



Kissé mellélőttem a meggyes sütivel. Habcsókot akartam, de sosem készítettem és nem akartam kockáztatni. Nem lett rossz, de... jobb is lehetett volna.




Végül, mivel én nem vagyok nagy alkoholfogyasztó, valami finomságot akartam, ami nekem is ízlik. Lett belőle tojáslikőr. Nagyon egyszerű és annyira finom!
Hozzávalók:
5 tojás sárgája
25 dkg cukor
fél csomag vaníliás pudingpor
kevés vanília eszenc
kevés narancs eszenc
fél liter tej
fél dl rum
2 dl vodka

A tejet odatettem forrni, közben a tojássárgákat habosra kavartam a cukorral és a pudingporral. Beletöltöttem a tejbe és folyamatosan kavargattam. Hozzáadtam az eszenceket, majd a rumot és a vodkát. Összeforraltam és hagytam kihűlni. Ezután üvegbe töltöttem és hüttőbe tettem.
Vendégeim és bizony én is szívesen kortyolgattuk.





Ez volt az idei Karácsonyunk gasztronómiai része. Összességében sikeres. Sok boldogságban volt részem idén, nem panaszkodhatok semmiért!
Emi
Ezen töprengek néhány napja. A tavalyi Karácsonyon még nem nagyon tevékenykedtem, csak anyunak segítettem be a hagyományos karácsonyi menü elkészítésében. Húsvétkor már én voltam az úr:) Mondhatom reformhúsvét volt. Ezt szeretném idén Karácsonykor is. Most, hogy saját kis háztartást vezetek:)... teljesen a kezemben van a fakanál.Már kezd világosodni, hogy mit szeretnék, és már nincs sok időm, de megoldom és különleges lesz. Az már biztos, hogy lesz töltött káposzta, de nem én készítem:) Még rengeteg dolgom van, beleértve az ajándékvásárlás egy részét is. Ezenkívül bevásárlás és főzés. Szerencsére lesz néhány szabadnapom és abban reménykedek, hogy így minden olyan lesz, ahogy elképzeltem.

Sok erőt kívánok magamnak és hadd sikerüljön minden!!!:))
Emi
Sütni, sütni, sütni! Sikerült beszerezni egy új piteformát és nem halogathattam sokáig a kipróbálást. Egyszerű és gyors recepthez folyamodtam, természetesen, ismét.Az alapreceptet Ottisnál néztem ki, valami olyat kerestem, amihez minden megvan itthon.



Pontosan úgy készítettem el a tésztát, mint ahogy Ottis leírja, de a tetejére nem tettem gyümölcsöket, mert gyümölcstorta formába sütöttem, amelynek majd kiborítás után kell megtölteni a tetejét.
Amíg sült a süti megfőztem egy tasak vaníliás pudingot jó keményre és hűlni hagytam, közbe kavargatva. Közben egy jó nagy piros almát nagyobb kockákra vágtam és belekavartam a félig kihűlt pudingba. Mindezt a még meleg pite tetejére halmoztam és hagytam kihülni. Az eredmény a következő lett:



Egy rövid délután alatt két személy által elpusztítva:) A következő mandarinos lesz!
Emi
Nagy az öröm mifelénk mostanában. Költöztünk, így végre arra is lehetőségem van, hogy sütit süssek. Micsoda boldogság ez nekem. Igaz, hogy hiányzik még néhány dolog a konyhámból, mint például mérleg, de ezt is megoldom valahogy. Gyorsan ki kellett próbálnom a sütőt. Barátnőmtől kaptam a következő receptet és bár én nem vagyok nagyon oda az ehhez hasonló száraz sütikért, mégis megpróbáltam. Frissen, melegen isteni. A többit meg másra hagyom:) Már kétszer is megsütöttem.



Hozzávalók:
50 dkg liszt
20 dkg cukor
20 dkg margarin
1 kávéskanál szalakálé
2 evőkanál kakaó
1 tojás
1 deciliter tej
1 tasak vaníliacukrot



Elkészítés:
A margarint alaposan elsúroljuk a liszttel, beletesszük a cukrot, vaníliacukrot és elvegyítjük. Közben a szalakálét felfuttatjuk egy kevés langyos tejjel és hozzáadjuk a liszthez. Ezután hozzátesszük a tojást és a maradék tejet, majd alaposan összegyúrjuk. Amikor összeállt, a tésztát két részre osztjuk, az egyik felébe belegyúrjuk a kakaót. Kinyújtjuk jó vékonyra a vaníliás tésztát, ezután a kakaósat, a két lapot egymásra tesszük és tekercsbe tűrjük. Kb egy újjnyi vastag szeleteket vágunk belőle és kis távolságot hagyva közöttük, belerakjuk a kivajazott, -lisztezett tepsibe.
Nem tudom mennyi ideig sütöttem, én mindig addig sütöm, amíg látom, hogy megsült:) Tudom erről le kell szoknom, mert megtörténik, hogy az első rendet kissé megégetem. Viszont az is megtörtént, hogy az előírt idő szerint sütöttem és megégett. De majd megoldom én, csak sokat kell gyakorolnom:) Minden esetre ennek a sütési akciónak az eredménye, ahogy a képek is mutatják, nem égett el és még finom is volt.

Emi
Bejönnek nekem a gyümölcslevesek, akár melegen, akár hidegen. Minél több minden van benne annál jobb. Most viszont egy egyszerűbb levest készítettem. Főleg, hogy először almakompótnak készült. Miután odakészítettem főni, azután jutott eszembe, hogy legyen belőle inkább leves.



Tettem bele:
almát
néhány szem magozott meggybefőtt
tejföles lisztes eresztéket
cukrot
vaníliacukrot



Az almát meghámoztam és hideg vízbe odatettem főni. Szórtam rá kevés cukrot. Amikor már az alma majdnem teljesen megpuhult, hozzáadtam a meggyet is. Ezután egy kanál lisztet tejföllel elkavartam és beleengedtem a fövő levesbe. ízlésem szerint adtam még hozzá cukrot és egy tasak vaníliacukrot. Amint kicsit besűrűsödött kész is volt a leves. Egy kanál tejföllel és csokiöntettel díszítve tálaltam. Az enyhén barnás színét a meggybefőttől kapta.



Ugyanez a leves bármilyen gyümölccsel elkészíthető, akár külön, akár vegyesen. Kevés pudingport adva a lisztes eresztékhez, még krémesebb, bársonyosabb állagú levest kaphatunk.
Emi
Bár a csirkehúsból elegem van (munkahelyem miatt), de mégis gyakran kerül asztalra, mert gyorsan elkészíthető. Legtöbbször csirkemellből főzök, ha csirkehúsról van szó. Ezzel csak az a baj, hogy ha nem vigyázok, akkor nagyon száraz lesz, akkor meg, csak eszünk, de mintha jól sem laknánk. Akkor meg minek. Én csak akkor vagyok elégedett, ha látom, hogy másnak is ízlik a főztöm. Ez meg nem mindig van így, sajnos.



Ez az ebédünk, mint általában, a fast&easy kategóriába sorolható.
Hozzávalók:
csirkemell
csirkefűszer
vegyes mirelit zöldség
vaj
szárított kapor




A csirkemellet a csirkefűszerrel beszórtam, olajba és kevés vízbe megpároltam, majd hagytam kissé megpirulni.
A zöldséget forró vajba tettem, megsóztam és megszórtam szárított kaporral.
Tíz perc és már ebédeltünk is. Imádom, amikor ilyen gyorsan kész van egy étel. Lassan már desszertre is jut idő:)

Emi
Nagyon szeretem a salátákat. Sajnos nem készítek eleget belőlük. Főleg télen nem. Pedig minden nap megenném... Na de, a következőre büszke vagyok, bár csak nekem készült.



Van benne: paradicsom
uborka
paprika
olivabogyó
pirított kenyér

bors
ecet
olaj
bazsalikom
tejföl




A zöldségeket összeaprítottam, hozzáadtam az olivabogyót. Egy szelet kenyeret jó ropogósra pirítottam és kockákra vágva hozzáadtam. Ecettel, olajjal, sóval borssal és szárított bazsalikommal ízesítettem, végül pedig egy kanál tejföllel díszítettem.
Azért szeretek salátát enni, mert bármennnyire is jól lakok belőle, utána nem érzem azt a nehézséget a gyomromban, mint amikor egy valamilyen húsos ételből eszek meg egy ugyanekkora adagot. Na azért nem mondanék le egészen a húsról sem, de...:)


Emi
Van néhány olyan kaja, amelyeket valami miatta azt hiszem egy életre a szívembe zártam. Gyermekkoromban is szerettem, de amióta már csak emlékek a nagymama által készített bizonyos ételek, azóta nekem még finomabbak. Bár az íz az sosem tud olyan lenni, mint ahogy arra emlékszem. Ilyen kedvenc a tejberizs.



Egyszerű, gyors és reggelire még a páromnak is jól csúszik:)
A rizst jól átmosom, feltöltöm annyi vízzel, hogy bőven lepje el, kevés sót teszek bele és hagyom főni. Megtörténhet, hogy a vizet pótolni kell, különben könnyen odasül. Amikor már majdnem megfőtt, és a víz is jól elfőtt róla, feltöltöm tejjel, hagyom összemelegedni, cukrot és vanília cukrot teszek bele. Melegen is és hidegen is imádni való.


Emi
A fotók sorban állnak, úgy várják, hogy bejegyzés készüljön róluk, de sajnos időm az nem nagyon akad, mert számomra ez a tevékenység eléggé időigényes. Sok minden történik velem mostanában, persze nem annyi, mint szeretném, de így sem adom fel és amint percnyi időm van, igyekezek behozni a lemaradást. Ami rengeteg van!

Rájöttünk, hogy imádjuk a gombát. Mindegy milyen, mindegy hogy van elkészítve, csak az legyen. Párom egyik nap (már egy jó ideje:) egy nagy táska gombával és nagy lelkesedéssel érkezett haza. Én nem voltam annyira elragadtatva, mert nem ismertem az illető gombát. Nem is hallottam soha róla. Rohantam a google-re, hogy utánanézzek, aztán megnyugodva tértem vissza a konyhába és kezdtem neki a tisztításnak. Gebe gomba. Nagyon ízletes. Ebből készült a következő vacsora.



Ismét gombapaprikás és ismét puliszka. De hát mit tegyünk, ha imádjuk. Most kicsit másképp készítettem el és ezúttal friss erdei gombából.
A recept egyszerű:
-gomba
-hagyma
-tejföl
-liszt
-petrezselyemzöld
-só, bors




A gombát előre sós vízben jól megfőztem, majd alaposan átmostam, mert eléggé nyálkássá válik. A hagymát apróra vágva, kevés olajban megpároltam, rátettem a gombát, kevés vízzel összeforraltam. A tejfölt elkavartam a liszttel, ráöntöttem a gombára, sóztam, borsoztam. A petrezselymzöldet apróra vagdaltam majd hagytam a tűzön, amíg az ízek összefőttek. És kész. Puliszkával tálaltam, mert nálam a gombapaprikás, legyen az bármilyen gombából, ezzel megy a legjobban.

Emi
Ez a saját receptem:) Már jó néhány éve kitaláltam és rengetegszer elkészítettem. Próbáltam fejleszteni, tökéletesíteni. Bár még ma sem tökéletes, de mi imádjuk.



Hagyományos sós palacsintatésztát készítek, picivel keményebbre és beleteszek mindent amit a hűtőben, kamrában találok. Mikor mi van: szalámi, kolbász, sajt, túró, paradicsom, kukorica, zöldborsó, hagyma, gomba. Mindent kockára vágok és belekavarom a tésztába. Felforrósítom a palacsintasütőt és belesimítok egy adagot a tésztából. Lassú tüzön megsütöm mindkét oldalát.




Tetejére kechupot teszek és...



...nagy étvággyal megesszük.



És most annyira megkívántam, hogy megyek és készítek egy adagot:)
Emi
A párolt káposzta önmagában nem nagy durranás. Kell hozzá valami, amitől különleges lesz. Nálunk már attól jó lett, hogy jó savanyú káposztából készült. Hozzá egy jó kis comb és... megvan a kiadós ebéd. Igaz nem annyira gyorsan, mert a káposztának kell idő rendesen, hogy megkészüljön.



Elkészíteni nem nagy dolog. A káposztát megvágjuk, kevés olajon pároljuk. Időnként kevés vizet öntünk hozzá, különben nagyon hamar és hirtelen odasül. És ha odasült, akkor oda az íze is.
Ha a káposzta már javában készül, akkor a combokat befűszerezzük só, bors, paprikával, de ehelyett tehetünk rá, akár készen kapható csirkefűszert is. Bő olajba tesszük, kevés vizet is öntünk hozzá, amit szükség esetén szintén pótolunk időközben. Néhány cikk fokhagymát felszeletelünk és rászorjuk, majd lasú tűzön, lefedve pároljuk. Amikor már majdnem kész, levesszük a fedőt, hagyjuk a vizet elpárologni és szép piros-ropogósra sütjük a combokat.



Ezután már csak a tálalás és a jó étvágy marad hátra. A káposztát esetleg tejföllel is lehet tálalni.

Emi
A szószos husok nálunk sokkal jobban mennk, mint a sima sültek vagy pároltak. Ezúttal nyakkaraj jóóó bőőő szaftban.



Hozzávalók:
1 darab nyakkaraj
1 fej hagyma
2 kanál vegyeszöldség
1 kanál házi pirosarany
só, bors, bazsalikom

A húst kockákra vágtam, a hagymát és a vegyeszöldésget megpároltam, majd hozzáadtam a húst, sóztam, borsoztam és hagytam megkészülni. Időnként pótoltam a vizet, mert az hamar elfő róla. Amikor már majdnem kész volt, megszórtam szárított bazsalikommal és beleteszek egy kanálnyi édes pirosaranyat, hogy legyen egy kis különleges íze, összekavartam és készre főztem. Nem kellett semmivel sürítenem, magától besürüs mivel ez magától besürüsödött.
Hozzá makarónit készítettem, hisz a köret, az alapvető követelmény.







Az említett vegyeszöldség anyukám specialítása. Ősszel, amikor a zöldségek betakarítása van, az apró sárgarépát, petrezselymet, zellert és még sok egyéb zöldséget összedarál, lesózza és úgy elteszi. Ez így eltéve eláll akár egy évig is és bármibe bele lehet tenni, remek ízt ad az ételnek.
Emi
Hirtelen ötlet. A legtöbb időt talán az vette fel, hogy el kellett menni az üzletbe gombáért. Mivel nagyon éhes volt a társaság, konzervgombához folyamodtunk. Tíz perc és már vacsoráztunk is.



Hozzávalók:
1 nagy doboz gomba
1 jó nagy fej hagyma, vagy 2
paradicsompaszta
liszt
só, bors, paprika

A hagymát apróra vágtam, olajon megpirítottam, majd kevés vízzel feltöltve hagytam készre párolódni. Közben sóva, borssal, pirospaprikával ízesítettem. Amint elkészült, beletettem a gombát, hagytam egyet lobbanni, 2 kanálnyi paradicsompasztával ízesítettem, színesítettem és 1 kanál liszttel besürítettem. Lehet tenni bele tejfölt vagy tejet is, amitől bársonyosabb lesz, én most nem tettem, így inkább savanykás lett a paradicsom miatt. Puliszkával tálaltam, ami személyes nagy kedvencem, sajnos a páromnak nem annyira, így nem lehet túl gyakori:)

Ki többet...


...ki kevesebbet...


...ki összekutyultan...


...ki elegánsabban...

...de mind elfogyott és mindenki jóllakott. És még dicséreteket is bezsbeltem:)
Emi
Szeretem az ilyen egytálételeket. Nincs sok baj velük, mindentbele, aztán csak a várakozás marad. És nem csak ezért szeretem, hanem az íze miatt is. Ahogy a sokféle íz összekavarodik...
Volt a fagyasztóba 3 gyönyörű fehérkaraj szelet. Csak úgy mesütni kettőnknek kevés, hát ezt találtam ki.



Hozzávalók (az én adagomhoz):
3 fehérkaraj szelet
3,4 sárgarépa
4,5 krumpli
3 cikk fokhagyma
só, bors

A hússzeleteket először olajon, apróra vágott fokhagymával, kicsit megfuttattam, majd vizet töltöttem rá és úgy pároltam. Rövid idő után sóztam, borsoztam és hozzáadtam a sárgarépadarabokat, mert azoknak is több idő kell megkészülni. Amikor már a hús kezdett puhulni, hozzátettem a krumplit. Időnként töltöttem rá vizet, hogy inkább párolódjon, mint süljön. Végül hagytam a vizet elfőni róla, így jó szaftos lett.